蒜薹又叫做蒜毫，是从大蒜中长出来的，在中国已经有2000多年的历史了，不论是南方北方都十分喜爱并广泛种植这种蔬菜。而且我国被成为“天下第一蒜”的商河蒜苔，远销海外，如：日本、韩国。是知名度极高的保健蔬菜。那么，吃蒜苔都对我们的身体有什么好处吗？
蒜苔中含有大蒜素和大蒜新素，能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖。而且还对病原菌和寄生虫有着良好的作用，能够预防流感。并且蒜苔嚼起来十分有嚼头的外皮有着十分丰富的纤维素，能够有效促进排便，对便秘人士也是很好的食物，还可以一定程度上改善轻中度痔疮的情况哦。
蒜苔的营养成分非常之多，它含有多种的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E，十分丰富。
在我国《本草纲目》中就记载了蒜苔，蒜苔有着祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等等功效。从中医角度上来讲，蒜苔性温，能够调和肺腑，滋补虚体，能够活血抗癌，还因为大蒜素的存在对腹泻有着一定的效果。
蒜苔中还含有着丰富的维生素C，维生素C有着解毒的作用，对心脑血管能起到一定的保护作用，长期食用可以预防血栓形成，可以保护肝脏，对高血压、高血脂人群都是十分不错的食物哦！
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