花菜即便掰成一小块一小块，也是需要较长时间才能炒软的。而餐厅的做法依旧是先将花菜丢进热锅中过一下，花菜就会立马变软，接下来再炒锅入味。这样做出来的花菜不仅香酥好吃，而且速度快好上手。
可是半点都不减肥啊摔!明明是高纤维的好青菜，活生生变成了脂肪大户，我也是很心累的。。。
和茄子一样，提前把花菜丢进水里煮熟再捞出来炒菜，不仅软得快，而且用油少，更健康。
当然了，如果你不介意，直接从水里捞出来蘸着酱油吃了会更好~
3拒绝地三鲜
虽然每家餐厅的地三鲜组合都不一样，主要取决于厨师的心情还有当日切菜阿姨都切了什么菜，但正儿八经的地三鲜，主要还是“土豆，青椒，茄子”。
米饭杀手：地三鲜
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